Shapour Pourbagheri — Alimentation et boissons, Toronto, Ontario

Ce qui distingue Shapour Pourbagheri

Shapour Pourbagheri est consultant en restauration, spécialiste de l’ouverture de restaurants, chef exécutif et professionnel des opérations et de la gestion, avec plus de 20 ans d’expérience pratique dans les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie, de la cuisine et du management. Du concept initial à l’ouverture officielle, puis aux opérations quotidiennes, il accompagne les restaurateurs dans la création de systèmes structurés, efficaces, cohérents et rentables. Son approche ne se limite pas à la création d’un menu ou à l’installation d’une cuisine. Chaque partie du restaurant est considérée comme un élément d’un système opérationnel intégré : Cuisine + Menu + Équipe + Service + Coûts + Qualité + Gestion + Rentabilité Ses services comprennent le développement du concept, l’ouverture complète du restaurant, la conception et l’organisation de cuisines professionnelles, l’optimisation des flux de travail, le développement et l’ingénierie des menus, la standardisation des recettes, l’analyse du food cost, la tarification des menus, le contrôle des stocks et des pertes, le recrutement et la formation du personnel, la formation du service en salle, la gestion des opérations ainsi que l’optimisation des restaurants existants. Shapour est également spécialisé dans le conseil pour les restaurants persans et les opérations de cuisine persane, notamment les systèmes de grillades et kebabs, Koobideh, Barg, Joojeh Kebab, les ragoûts persans, la production et le service du riz, les entrées, les concepts de petit-déjeuner persan ainsi que le développement de menus persans traditionnels et modernes. Pour les restaurants déjà en activité, il analyse les problèmes tels que les coûts alimentaires élevés, le gaspillage, l’inconstance de la qualité, les inefficacités en cuisine, la faiblesse du service, les difficultés de gestion du personnel, les performances insuffisantes du menu et les problèmes opérationnels, puis met en place des solutions concrètes pour améliorer l’efficacité, la cohérence, la responsabilité, l’expérience client et la rentabilité. L’objectif n’est pas seulement d’ouvrir un restaurant, mais de construire une entreprise capable de fonctionner correctement dès le premier jour, de maintenir des standards clairs, de contrôler ses coûts, de développer une équipe solide et de créer les bases nécessaires à une croissance durable. Du concept à l’ouverture. De la cuisine à la rentabilité.